Pagina's

maandag 30 augustus 2010

Aardappeltortilla met spinazie


4 personen
- 1 el olijfolie
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1/2 rode paprika, in stukjes
- 250 g spinazie, deelblokjes
- 1 tl italiaanse kruiden
- 450 g aardappelblokjes
- 6 eieren
- zout en versgemalen peper
- geraspte kaas



Bereiden: 20 min. Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui en paprika tot ze glazig zijn. Voeg de spinazie toe en de italiaanse kruiden, zet het vuur laag en laat de spinazie ontdooien en breng op smaak met zout en peper. Schep het mengsel in een zeef en laat uitlekken. Schep voorzichtig de aardappelblokjes erdoor en verdeel over een ingevette ovenschaal. Klop de eieren, breng op smaak met zout en peper en giet over het aardappelmengsel. Bedek met een laag geraspte kaas en bak 30 min in de oven.
Bron: Allerhande

zaterdag 28 augustus 2010

Varkenshaasje met roomsaus


4 personen

- 250 g champignons
- 1/2 kleine ui, gesnipperd
- 1 tl oregano
- 1 el bloem
- 1 el tomatenpuree
- 250 ml slagroom
- 2 varkenshaasjes
- 1/2 ons ontbijtspek
- zout en peper



Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de champignons in wat boter op hoog vuur. Voeg de ui toe en laat zachtjes bakken. Roer de tomatenpuree en de oregano erdoor. Strooi de bloem erover en bak even mee. Giet er voorzichtig roerend de slagroom bij en voeg eventueel nog wat water toe als de saus te dik is. Breng op smaak met zout en peper. Wikkel de plakjes ontbijtspek om het varkenshaasje en bak snel rondom bruin in de boter. Leg ze in een bakblik, giet de boter erover en laat nog 20 min garen in de oven.

Bron:
Allerhande

woensdag 25 augustus 2010

Kibbeling in zoetzure saus


4 personen

- 2 el zonnebloemolie
- 1 ui in partjes
- 2 paprika's in stukjes
- 2 gemberbolletjes, fijngehakt
- 2 el azijn
- 2 el sherry, medium dry
- 2 el suiker
- 400 g kibbeling




Bereiden:
 20 min. 
Verhit 2 el van de olie en bak de ui met de paprika al omscheppend 5 min. Voeg de gember, de azijn, de sherry, de suiker en 1 dl water toe en breng alles aan de kook. Laat de saus op een laag vuur zachtjes koken. Maak de kibbeling volgens de aanwijzing op de verpakking warm.

Serveer er broccoli bij en rijst of aardappelkroketjes.
Bron: -

maandag 23 augustus 2010

Kipnuggets uit de oven


6 personen

- 1 kg kipfilet
- 3 el olie
- 100 g paneermeel
- 4 tl mild paprikapoeder
- 3 tl kerriepoeder
- 1 el peterselie






Bereiden:
 25 min. Snijd de kipfilets in de breedte in 1 cm brede repen en wentel door de olie. Meng het paneermeel, paprika, kerriepoeder, peterselie en 1 tl zout. Doe dit bij de kip en meng goed. Verdeel de kipreepjes over een braadslee en bak in 15 min gaar op 200 graden. Draai de nuggets halverwege om.


Bron:
 Aangepast recept van Okoko


Lekker met knoflook- of chilisaus, en eigengemaakte frietjes en salade of koud als borrelhapje.

zondag 22 augustus 2010

Tiramisu met blauwe bessen


4 personen
- 250 g mascarpone
- 65 g witte basterdsuiker
- 175 ml sap appel-peer-framboos
- 14 lange vingers
- 1 bakje bramen (150 g)
- 1 bakje blauwe bessen (150 g)
- 125 ml slagroom
- cacaopoeder



Bereiden:
25 min. Klop de mascarpone met 50 g suiker en 50 ml vruchtensap met de mixer luchtig. Bestrijk de bodem van een schaal met de helft van het mascarponemengsel. Wentel de lange vingers één voor één door het sap met leg op het mengsel. Bestrijk met de rest van de mascarpone en verdeel de bramen en bessen erover. Klop de slagroom met de rest van de suiker half stijf en verdeel over de bessen. Dek de schaal af en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Bestrooi vlak voor het serveren met cacao.

Bron: Allerhande

Oh, wat een heerlijk toetje. Dit is echt smullen.

zaterdag 21 augustus 2010

Mexicaanse salade

4 personen
- 1 komkommer
- 1 avocado
- sap van 1 limoen
- 2 el olijfolie
- gedroogde chilipeper uit (molentje)
- 2 tl oregano
- zout en peper
- 1 kleine rode ui, gesnipperd
- 250 g kerstomaatjes
- 1 klein blikje maiskorrels
- eventueel 15 g fijngesneden koriander

Bereiden: Halveer de komkommer. Verwijder de zaadjes en het vocht en snij de rest in kleine blokjes. Schil de avocado en snij het vruchtvlees in blokjes. Klop in een schaal het limoensap, de olijfolie, chilipeper, oregano, peper en zout tot een dressing. Schep de ui, komkommer, avocado, tomaat, mais en koriander erdoor.

Bron: Kook ook Licht

Makkelijke salade. Snel gemaakt, beetje pittig en heerlijk bij de barbecue.

vrijdag 20 augustus 2010

Aardappels uit de oven


4 personen
- 1 kg kruimige aardappels
- 100 ml olijfolie, extra vierge
- fijn zeezout

- versgemalen peper








Bereiden:
25 min. Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de aardappels in 15 min gaar in water met zout. Giet af en laat droogstomen. Breek de aardappels in de lengte open en leg in een overschaal. Schenk de olijfolie erover en bestrooi met zout en peper. Bak de aardappelen in de oven in 40 min lekker knapperig.


Bron: Bijzonder

De aardappels schil en kook je al van tevoren. Dan gaan ze de oven in en heb je er geen omkijken meer naar.

Salade van meloen, rucola en ham


4 personen

- 100 g coburger, in repen
- 1/2 galiameloen, in stukjes
- 1 zak rucolamelange (75 g)
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 1 tl mosterd
- 1 el rode wijnazijn
- 3 el olijfolie extra vierge





Bereiden:
20 min. Bak de ham in een koekenpan zonder boter in 4 min. krokant. Laat uitlekken en afkoelen op keukenpapier. Meng de ui, rucola en meloen in een schaal. Klop de mosterd, azijn en olie tot een vinaigrette en breng op smaak met peper en zout. Besprenkel de salade met de vinaigrette en breek de ham erboven.

Bron: Allerhande

donderdag 19 augustus 2010

Oosterse nasi met uitjes


4 personen
- 200 g rijst
- 400 g nasigroenten
- 200 g kipfilet
- 50 g bacon
- 1/2 bakje boemboe nasi goreng
- gebakken uitjes




Bereiden:
30 min. Kook de rijst. Verhit olie in een wok en roerbak de kip in 5 min en bruin. Voeg de bacon toe en bak 3 min mee. Nasigroenten toevoegen en nog 5 min roerbakken. Boemboe erdoor roeren met een scheutje water. Met deksel op de pan in 10 min groenten en kip gaar laten worden. Rijst toevoegen en nog 1 min bakken. Bestrooien met gebakken uitjes.

Bron:
Aangepast recept uit Allerhande

Natuurlijk met sperzieboontjes met satésaus, gebakken eitje, kroepoek en sambal.

woensdag 18 augustus 2010

Courgettetaartje in bladerdeeg


6 puntjes

- 5 plakjes bladerdeeg
- 1 courgette, geraspt
- 125 ml cr. fraiche
- 2 eieren
- 2 bosuitjes, in ringen
- 1 teentje knoflook
- 2 tl italiaanse kruiden
- 75 g geraspte kaas





Bereiden: 20 min. Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer een springvorm met een doorsnede van 20 cm in met boter. Bekleed de springvorm met de plakjes bladerdeeg. Druk de randen goed aan. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg op de boden. Druk het vocht uit de geraspte courgette. Klop de eieren los met creme fraiche, peper, zout en italiaanse keukenkruiden. Voeg de courgette, bosui, knoflook en kaas toe. Giet het courgettemengsel in de springvorm en bak in de oven in 40 min goudbruin en gaar.

Bron: Diverse sites.

Makkelijk van tevoren klaar te maken. Verwarm de taart in de oven, 20 min op 175 graden.

dinsdag 17 augustus 2010

Cranberrymuffins

6 stuks:
- 100 g zelfrijzend bakmeel
- 100 g witte basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 losgeklopt ei
- 50 g gesmolten roomboter
- 100 ml karnemelk
- 2 el gedroogde cranberry's


Bereiden: 15 min. Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng het bakmeel met de 2 soorten suiker. Doe het ei, de boter en de karnemelk erbij en roer tot een soepel beslag. Schep de cranberry's erdoor. Giet het beslag in een muffinvorm en bak in de oven in 25 min gaar en bruin. Eet ze warm met roomboter en jam.

Bron: Allerhande


Zonder de cranberry's ook heerlijk. Gebruik dan wat minder suiker. 

maandag 16 augustus 2010

Hollandse gehaktballetjes met kropsla


4 personen:
- 400 g gekruid gehakt (half om half)
- 1/2 ui (gesnipperd)
- 1 teentje knoflook
- 2 beschuiten
- 1 ei
- snufje nootmuskaat
- 1 duopak aardappelschijfjes
- 1 zak gemengde sla
- 1/4 komkommer (in halve plakjes)
- 2 tomaten (in stukjes)
- 3 el caesardressing

Bereiden: 20 min. Kook het ei in 8 min hard en laat afkoelen. Meng het gehakt met de ui, knoflook, beschuit, ei en nootmuskaat en draai er balletjes van. Bak de balletjes rondom bruin, voeg een scheut water toe en stoof de balletjes in 10 min gaar. Bak de aardappelschijfjes in 8-10 min goudbruin en gaar. Meng de sla met de komkommer. Schep de dressing erdoor met peper en zout naar smaak. Garneer met tomaat en ei.

Bron: Aangepast recept van Albert Hein

zondag 15 augustus 2010

Tiramisu

8 personen:
- 250 ml slagroom
- 75 g witte basterdsuiker
- 4 eierdooiers
- 500 g mascarpone
- 3 el amaretto
- 120 ml espressokoffie
- 250 g lange vingers
- cacaopoeder




Bereiden: 20 min. Eierdooiers in 4 min romig kloppen met 60 g suiker. Mascarpone in delen toevoegen en gladroeren. Slagroom bijna stijf kloppen met rest van suiker en luchtig door het mascarponemengsel spatelen. Amaretto door koffie roeren. De helft van de lange vingers in de koffie dopen en in een schaal leggen. De helft van het mascarponemengsel erop scheppen en dit herhalen. In de koelkast een paar uur laten opstijven. Vlak voor het opdienen bestrooien met cacaopoeder.

Bron: Aangepast recept uit Allerhande

zaterdag 14 augustus 2010

Huzarensalade

4 personen:
- 2 eieren
- 500 g aardappels
- 1 appel
- 1 ui
- 3 zoetzure augurken
- 10 zilveruitjes
- 150 g schouderham
- 125 g doperwten
- 125 g winterpeen
- 2 el witte wijnazijn
- 5 el mayonaise
- 1 el mosterd
- peper en zout
- veldsla
- 8 tomaatjes
- 3 takjes peterselie

Bereiden: 40 min. Eieren hard koken. Aardappels in blokjes snijden en met weinig water en zout in ca. 5 min gaar koken. Winterpeen in blokjes snijden en samen met de doperwtjes in 4 min gaar koken. Appel in blokjes snijden. Ui snipperen. Augurk en zilveruitjes fijn hakken. Vlees in stukjes snijden. In kom aardappel, appel, ui, augurk, erwtjes, peen en vlees mengen. Mayonaise, azijn en mosterd mengen en door de salade scheppen. Royaal op smaak brengen met peper en zout. In de koelkast koud laten worden (2 uur). Garneren met veldsla, ei, tomaatjes en peterselie.

Bron: Aangepast recept van oma

De erwtjes en peen kunnen vervangen worden door een blikje macedoine en de schouderham door gebraden fricandeau of gaar soepvlees.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...