Recept voor 4 personen Bereidingstijd 20 minuten
Ingrediënten
100 g coburger, in repen
1/2 galiameloen, in stukjes
1 zak rucolamelange (75 g)
1 rode ui, in dunne ringen
1 tl mosterd
1 el rode wijnazijn
Bereiden: 20 min. Bak de ham in een koekenpan zonder boter in 4 min. krokant. Laat uitlekken en afkoelen op keukenpapier. Meng de ui, rucola en meloen in een schaal. Klop de mosterd, azijn en olie tot een vinaigrette en breng op smaak met peper en zout. Besprenkel de salade met de vinaigrette en breek de ham erboven.
Bron: Allerhande
