Pagina's

zondag 26 februari 2012

Pasta met kogelbiefstuk



4 personen

- 4 kogelbiefstukken, in plakjes
- 2 el olijfolie
- 75 g pancetta, in stukjes
- 1 ui, in repen
- 1 tl gedroogde tijm
- 50 ml port
- 125 g mascarpone
- 250 g verse pasta (tagliatelle)
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas


Bereiden:
Bestrooi de biefstuk met zout en peper. Verhit olie in een hapjespan en bak de biefstuk bruin vanbuiten en rosé vanbinnen in ca. 3 min. Schep ze uit de pan op een bord.
Bak de pancetta in het bakvet zachtjes uit. Bak de ui met de tijm 2 min mee. Voeg de port toe en kook alles 2 min. Voeg de mascarpone toe en breng aan de kook. Breng de saus pittig op smaak met zout en peper.
Kook intussen de pasta gaar en schep de biefstukreepjes met de saus door de pasta.
Lekker met spruitjes.

Bron: Allerhande

woensdag 22 februari 2012

Courgetterolletjes met tonijn




24 rolletjes

- 4 courgettes
- 1 blikje tonijn op olie
- 2 el Griekse yoghurt
- 2 el mayonaise
- 80 g groene olijven (fijngesneden)
- 2 zongedroogde tomaten (fijngesneden)
- versgemalen peper
- dille

Bereiden: Elke courgette met de kaasschaaf in 6 dunne plakken schaven. Aan één kant met olie bestrijken en grillen. Tonijn met mayonaise en yoghurt mengen. Olijven en tomaten toevoegen en op smaak brengen met peper. Plakken tonijn droogdeppen en dun besmeren met tonijnmengsel. Voorzichtig oprollen en met cocktailprikker vastzetten. Garneren met dille.

Bron: -

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...