Pagina's

zondag 20 mei 2012

Pittige Aziatische asperges met biefstukreepjes

2 personen: 
- 200 g witte asperges, in grove stukken
- 200 g groene asperges, in grove stukken
- 1 wortel, in dunne repen
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 200 g biefstuk, in dunne repen
- 100 g basmatirijst
- zout en peper
- 2 tl olie
- 4-5 takjes koriander
- 3-4 el sojasaus
- 1/2 tl sambal oelek


Bereiden: Kook de rijst met wat zout. Verhit 1 tl olie in een grote pan en bak het vlees 3-4 minuten rondom. Breng op smaak met peper en zout, neem uit de pan.
Verhit nog een tl olie in het bakvet en bak de asperges, wortel en knoflook al roerend 8 minuten. Roer de biefstukreepjes, de sojasaus, sambal en 1-2 el water door de groenten en verhit kort mee. Breng op smaak met peper en zout en roer de koriander erdoor.

Bron: Foodies

zondag 13 mei 2012

Cajun-kipspiesjes met wortel-notenrijst

4 personen:
handje rozijnen, gewassen en uitgelekt
500 wortels, in halve plakjes
1 ui, gesnipperd
1 el boter
300 g rijst
1 1/2 groentebouillonblokje
500 g kipfilet, in blokjes
2-3 el olie
2 el tomatenketchup
1 el ananasjam
1 el sojasaus
1 tl gemalen kruidnagel
                                              cayennepeper

Bereiden: Breng 600 ml water aan de kook (in de waterkoker). Verhit de boter in een pan en fruit de ui en wortels. Voeg de rijst toe en bak hem kort mee. Voeg de rozijnen toe, giet het kokende water er overheen en roer de bouillonblokjes erdoor. Laat afgedekt op laag vuur 15 min koken. Roer de ketchup, ananasjam, sojasaus en kruidnagel door elkaar. Breng op smaak met cayennepeper.
Rijg de kipfilet aan de spiesen en breng op smaak met zout. Verhit de olie in een grote pan en bak de spiesen 3-4 minuten. Draai regelmatig om. Bestrijk het vlees met de marinade en bak op middelhoog vuur 4 minuten verder. Serveer eventueel met sperziebonen met pijnboompitjes.

Bron: Foodies

zondag 6 mei 2012

Kipfilets met ham en cranberrysaus

4 personen
- 4 kipfilets
- 8 plakjes rauwe ham
- 25 g boter
- 3 el cranberrycompote
- 3 el rode port
- zout en versgemalen peper
- 125 ml creme fraiche






Bereiden: Kipfilets bestrooien met peper. Om elke kipfilet 2 plakjes ham wikkelen. Boter verhitten en kipfilets voorzichtig op matig vuur in ca. 15 min rondom gaar bakken. Kipfilets uit pan nemen en in aluminiumfolie wikkelen.
Aan bakvet toevoegen cranberrycompote, port. 1 dl heet water, zout en peper. Al roerende 2 min verwarmen. Creme fraiche erdoor roeren.
Lekker met pasta en broccoli.

Bron: ?

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...