Kip tikka-spiesen met komkommerraita

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten, wachttijd 4 uur

Ingrediënten
2 teentjes knoflook, gesnipperd
ca. 25 g verse gember, fijn gehakt of geraspt
2 tl. tandoorikruiden
100 ml yoghurt
600 g kipfilet
sap van 1/2 citroen
250 g papadums (ongefrituurd)

Kip-chorizopannetje

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
100 g chorizo, in plakjes
300 g kipfilet, in stukken
500 g krieltjes, gewassen en in stukken
3 el olijfolie
peper en zout
1 rode ui, in partjes
1 teentje knoflook, fijngesneden

Papillotte van kabeljauw

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
300 g kerstomaten, gehalveerd
1/2 bosje tijm
4 sjalotten, in ringen
4 kabeljauwfilets à 100 g
5 el olijfolie
400 g pappardelle
bakpapier en keukentouw

Gevulde kipfilet met ham en mozzarella

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
4 kipfilets
125 g mozzarella
4 plakken parmaham
8 blaadjes basilicum
zout en peper
1 el olie
2 el boter
300 g macaroni
1 ui, gesnipperd
250 g spinazie
1 el crème fraîche

Bereiden
Verwarm de oven voor op 150 graden. Snijd de kipfilets in de lengte in. Snijd de mozzarella in 8 plakken. Vul elke kipfilet met een plak parmaham, 2 plakken mozzarella en 2 blaadjes basilicum. Prik de kipfilets dicht met een cocktailprikker en bestrooi met zout en peper.
Verhit de olie en 1 el boter in een pan en bak er de kipfilets ca. 2 minuten aan beide kanten in. Leg de kipfilets in een ovenschaal en zet ze 20 minuten in de oven.
Kook de macaroni. Verhit 1 el boter in een pan en fruit er de ui 2 minuten in. Voeg de spinazie toe en stoof ca. 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Meng de macaroni en crème fraîche door de spinazie en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het macaronimengsel over de borden. Neem de kipfilets uit de oven en snijd in plakken. Serveer met de macaroni maar ook lekker met risotto met spinazie.

Bron: Foodies

Garnalencocktail met cognac

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten
1/2 el tomatenpuree
1/2 el gembersiroop
1 el cognac
1/2 tl cayennepeper
200 ml mayonaise
1 sjalot, in dunne ringen
300 g Hollandse garnalen

Biryani met gele rijst en linzen

Recept voor 8 personen
Bereidingstijd 35 minuten

Ingrediënten
1 ui, gesnipperd
1 groentebouillonblokje
2 el olie
2 gedroogde chilipepers
1/2 el mosterdzaad
1/2 el korianderzaad
1 el sesamzaad

Kabeljauw met kruidenkorst

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten
750 g aardappels, geschild en in stukken
zout en peper
2 takjes peterselie, fijngesneden
5 sprieten bieslook, fijngesneden
5 el zachte boter
5 el paneermeel
500 g kabeljauwfilet (haasje)

Oosters stoofvlees

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 2,5 uur

Ingrediënten
500 g magere runderlappen, in blokjes
50 g boter
1 el wokolie
4 sjalotjes of 1 grote ui, gesnipperd
3 el ketjap manis of sojasaus
1 tl gemberpoeder
1 tl gemalen komijn

Gehakttaart met paksoi

Recept voor 8 stukken
Bereidingstijd 20 minuten, oventijd 45 minuten

Ingrediënten
100 g ontbijtspek in reepjes of gerookte spekblokjes
400 g rundergehakt
1 struik paksoi, in repen
1 el ketjap manis of sojasaus
2 tl kerriepoeder
7 plakjes bladerdeeg
2 el paneermeel

Rendang met komkommersalade

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 1,5 uur

Ingrediënten
2 el olie
600 g runderlappen, in blokjes
1 kuipje boemboe voor rendang
100 ml kokosmelk
1 komkommer, geschild en in dunne plakjes
1 spitskool in stukjes van 2-3 cm
1 rode paprika, in blokjes

Zoetzure kalkoen met abrikozen

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
1 el maizena
250 ml sinaasappelsap
2 el sojasaus
3 el rijst- of wittewijnazijn
ca. 2 el suiker
2 uien, in ringen
1 stuk gember (20 g), geraspt

Aardappelkoekjes met zalm

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten

Ingrediënten
1/2 komkommer (ca. 200 g), in blokjes
125 g augurken, in blokjes
1 ui, gesnipperd
1 doosje tuinkers
250 ml volle yoghurt
150 ml mayonaise
zout en peper

Bonen-knolselderijsoep

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 2 uur en 15 minuten, wachttijd 12 uur

Ingrediënten
200 g gedroogde witte bonen
1 ui, gesnipperd,
1 knolselderij (ca. 950 g), in blokjes
3 el boter
zout en peper
200 ml slagroom
1/2 groentebouillonblokjes

Magere varkensfricassee

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
300 g basmatirijst
2 el olijfolie
2 sjalotten, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
300 g varkensfiletlapjes à al minute, in reepjes
250 g kastanjechampignons, in plakjes
125 ml crème fraîche

Preistamppot met rauwe ham en ei

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
1 kg aardappelen, iets kruimig
2 zakken gesneden prei à 300 g
4 eieren
1 bakje roomkaas kruiden (125 g)
2 pakjes rauwe ham flinterdun, in reepjes
1 bakje platte peterselie, blaadjes fijngesneden

Geitenkaassalade met druiven

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënen
2 el cranberrycompote
4 el appelsap
2 el extra vierge olijfolie
1 zak rucola slamelange (75 g)
25 g verse geitenkaas 55+ (Bettine)
200 g rode druiven, gehalveerd.

Quiches met roquefort en rode ui

Recept voor 8 taartjes
Bereidingstijd 15 minuten, oventijd 50 minuten

Ingrediënten
8 blaadjes bladerdeeg
5 eieren
zout en peper
2 takjes rozemarijn, alleen de naaldjes
4 rode uien, in ringen
1/2 el bruine basterdsuiker
3 el balsamico

Pompoensoep met limoen en chilipeper

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten
1 flespompoen, geschild en in stukken
zout en peper
3 el olie
1 ciabatta
1/2 tl kerrie
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd

Gebakken rijst met garnalen

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
3 el zonnebloemolie
 3 eieren, losgeroerd
2 kleine rode pepers, zaadjes verwijderd, fijngesneden
6 bosuitjes, in dunne reepjes
2 tenen knoflook, fijngesneden
400 g gepelde rauwe garnalen, staartjes eraan
200 g rijst, gaargekookt

Wortelkoekjes met pittige yoghurt

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten, wachttijd 30 minuten

Ingrediënten
400 g wortels, in plakjes
1 blik kikkererwten 400 g, afgespoeld
3 el fijngesneden korianderblad
1/2 el korianderpoeder
1/2 el komijnpoeder
1 klein ei, losgeroerd
1/2 - 1 el harissa of sambal

Tomaten-groentesoep

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 75 minuten

Ingrediënten
2 uien
300 g winterpeen
4 stengels bleekselderij
1 prei
1 zakjes selderij (40 g)
3 laurierblaadjes
1/4 knolselderij, geschild

Kabeljauwburger met aardappelsalade

Recept voor 4 burgers
Bereidingstijd 1 uur, wachttijd 30 minuten

Ingrediënten
1 kg aardappels
2-3 tl mosterdzaad
1 ui, gesnipperd
4 el olie
2 el appelazijn
5 augurken, in plakjes
150 g cherrytomaten, gehalveerd

Quiche lorraine

Recept voor 6-8 personen
Bereidingstijd 15 minuten, oventijd 50 minuten

Ingrediënten
7 plakjes bladerdeeg
5 eieren
zout en peper
250 g spekreepjes
5 takjes tijm
200 g gruyère
200 ml slagroom of crème fraîche

Biefstuk met appel, spek en spinazie

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten

Ingrediënten
1 kleine knolselderij, in stukken
250 ml melk
1 groentebouillonblokje
3 el boter
zout en peper
nootmuskaat
2 goudrenetten, in partjes

Cheesecake met witte chocolade

Recept voor 10-12 personen
Bereidingstijd 50 minuten

Ingrediënten
100 g boter + extra voor invetten
300 g spritsen, gestampt
150 g witte chocolade
7 blaadjes gelatine
60 ml melk
500 g zachte roomkaas
blikje gecondenseerde melk (395 ml)

Blauwe kaastaartjes met waldorfsalade

Recept voor 8 taartjes
Bereidingstijd 40 minuten, oventijd 25 minuten

Ingrediënten
8 plakjes bladerdeeg
50 g geraspte cheddar
2 eieren + 1 extra eierdooier
100 g gorgonzola dolce, in stukjes + extra voor erbij
200 g crème fraîche
75 g mayonaise
1 el citroensap

Gefrituurde mozzarellaballetjes met tomatensaus

Recept voor 30 balletjes
Bereidingstijd 30 minuten, wachttijd 60 minuten

Ingrediënten
30 bocconcini
150 g panko (Japans broodkruim)
150 g bloem, gemengd met zout en peper
3 eieren, lichtgeklopt
zonnebloemolie, voor het frituren
handvol bladpeterselieblaadjes
1 blik tomaatblokjes à 400 g