Krabkoekjes met dillemayonaise

Voor 8 stuks
Bereidingstijd 55 minuten

Ingrediënten
750 g licht kruimige aardappels, gerookt, geprakt en afgekoeld
3 bosuitjes, fijngesneden
1 tl dijonmosterd
1 el citroenrasp en 1 citroen + 1 el sap
12 naturel crackers, verkruimeld
500 g gekookt krabvlees, liefst vers
1 ei, losgeroerd

Frittata's met spinazie en ricotta

Voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
300 g verse spinazie
125 ml halfvolle melk
2 eieren
250 g ricotta
125 g zelfrijzend bakmeel of rijstmeel
50 g zongedroogde tomaten

Cakejes van tomaat, courgette, bacon en gruyere

Voor 6 stuks
Bereidingstijd 20 minuten, oventijd 30 minuten,
afkoelen 50 minuten

Ingrediënten
100 g courgette
100 g gruyere
50 g zongedroogde tomaten
50 g bacon, pancetta of gerookt spek, in plakken
225 g zelfrijzend bakmeel
2 el fijngehakte bieslook

Mangosoep met kokos en amandel

Nagerecht voor 6-8 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
50 g amandelen
1/2 l citroenijs
munt voor garnering
25 g santen
200 ml kokosmelk
1 rijpe mango, geschild en in stukken
1 bolletje stemgember en 2 el van de siroop

Kip met mango-rijstsalade

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten + 30 minuten marineren

Ingrediënten
2 el korma currypasta
140 ml Griekse yoghurt
4 kippendijen
2 el mayonaise
1 el mangochutney
600 g gekookte (basmati)rijst
1 mango in dunne partjes

Tobleronesemifreddo

Nagerecht voor 10-12 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
200 g Toblerone
1 vanillestokje
4 verse eieren
500 ml slagroom
100 g + 5 el suiker
500 g kersen (eventueel uit pot)
375 ml kersensap

Vispakketje met paksoi en kokos

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 35 minuten

Ingrediënten
1 struik paksoi, in reepjes
300 g pangasiusfilet, in 4 stukken
1 rode ui, gesnipperd
1 pakje kokosmelk (200 ml)
1 pakje eiernoedels (250 g)
2 el olie

Koreaanse biefreepjes met sla

Voorgerecht 8 personen
Hoofdgerecht 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten + 1 uur marineren

Ingrediënten
600 g entrecote
1 ui, geraspt of heel fijn gesneden
5 tenen knoflook, fijngesneden
125 ml sojasaus
1 tl sesamolie
2 tl geraspte gemberwortel

Bloemkoolfrittata's met tzatziki

Voor 8 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
700 g bloemkool, fijngesneden
400 g broccoli, fijngesneden
800 g boterbonen, afgespoeld en uitgelekt
8 lente-uitjes
8 cm gemberwortel, geschild en geraspt
2 teentjes knoflook, geperst

Espresso-semifreddo

Nagerecht voor 4-6 personen
Bereidingstijd 30 minuten + 8 uur wachttijd

Ingrediënten
4 el oplos-espressopoeder
250 ml slagroom
2 eieren
75 g suiker
zout
4 el chocolade koffieboontjes
cacao (om te garneren)